公司新闻

当前位置:主页 > 制冷资讯 > 公司新闻 >

豆类蔬菜冷藏库保鲜技能

作者: admin 时间:2018-09-28 来源:未知
摘要:豆类蔬菜冷藏库保鲜技能...

豆类蔬菜冷藏库保鲜技能

豆类蔬菜首要包含菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰厚,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素,经济价值高。
 豆类蔬菜首要包含菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰厚,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素,经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运,呼吸强度很高,豆荚里的籽粒敏捷成长,豆荚纤维化程度不断增加并老化,品质下降,严峻者失掉食用价值,所以豆类是很难保鲜的蔬菜,多选用低温储藏,一般只宜储藏2~3周,无冷藏条件的只能贮放1周以内。
    一、适期采收 豆类蔬菜采收都应在种子没有充沛发育前进行,当豆荚里籽粒已充沛发育时,豆荚纤维化、变坚韧,不能用于储藏。在采收装运中要尽量削减豆荚损害,尤其是豆荚尖端。豇豆采收时不要损害留下的花序及幼小豆荚。
    二、预冷与包装 采收的豆荚应赶快除掉田间热、下降呼吸作用,采后要立即放入预冷库或冷库,使豆温降至10℃左右,并在预冷库内进行挑选、分级、装筐(袋)。菜豆、豆角可用塑料筐或瓦楞纸箱包装,每筐(箱)装至容量的3/4即可,筐上部覆盖一层牛皮纸,然后搬入储藏冷库码垛,罩上塑料薄膜帐;甜豌豆、荷兰豆多用泡沫霜包装或用聚乙烯薄膜袋小包装进行自发气调储藏。
    三、储藏运送 豆类蔬菜的储藏温度要求7~10℃、相对湿度85%~90%,菜豆储藏要求在较高湿度(90%~95%)下才不易凋萎,但也不能太高,否则会形成严峻腐朽。贮运中要防止温度动摇过大,豇豆、菜豆低于6℃贮运易发作寒害,高于14℃豆荚则很快纤维化。豆类蔬菜在运送时最好用冷藏车或在卡车顶上及箱外四周放碎冰降温,尽可能使温度维持在10℃左右。选用气调储藏时,二氧化碳浓度为1%~2%,氧气浓度为6%~10%。

制冷资讯

真钱赌球
真钱赌球